Charcuterie typique et produit de boucherie du territoire de la vallée du Pô, il appartient à la catégorie des viandes naturellement salées dans des caves enterrées. L’arôme est agréable et le goût doux et savoureux.
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Saucisson
Produit dans les collines d’Emilia, le saucisson Tradizionale à la saveur douce et délicate est produit exclusivement avec des viandes fraîches italiennes. Le process de fabrication très ancien lui confère un goût typique des saucissons italiens. Ceci est dû aussi à la maturation lente en cave.
Coppa
La viande est d’abord massée avec un mélange de sel, de poivre et de diverses épices, puis enveloppée dans des boyaux naturels. La coppa est ficelée à la main, séchée puis affinée dans des caves enterrées.
Jambon cuit
La tranche est large et compacte, avec une couleur rose délicate. Le procédé artisanal, ainsi que le salage à la veine confèrent au jambon cuit une exceptionnelle douceur, un goût léger et des arômes intenses.
Jambon cru
Notre jambon contient juste deux ingrédients : du sel et du temps, sans additifs ni conservateurs ajoutés.
Plateau Italien
Assiette italienne
Plateau Mezzo Italiano
Jambon cru italien, coppa, saucisson.
Plateau Medio Espagnol
(Jambon serrano, lomo, saucisson)
Aperitiv’O Gusti
(Coppa, saucisson Milano, scamorza fumée, fromage piquant, olives) 140g